Журналы АлтГТУ / Ползуновский вестник / Ползуновский вестник, 2021 , 2

Ползуновский вестник, 2021 , 2

Скачать выпуск одним файлом

Авторы Статья Аннотация С.
1 Елена Владимировна Скороспелова, Оксана Юрьевна Михайлова, Наталья Кирилловна Шелковская СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ СОКОВ ИЗ ПЛОДОВ И ЯГОД АЛТАЙСКИХ СОРТОВ Читать 7-13
2 Надежда Сергеевна Санжаровская, Наталья Викторовна Сокол, Юлия Борисовна Шарифуллина СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ПОЛБЫ Читать 14-19
3 Людмила Алексеевна Козубаева, Светлана Сергеевна Кузьмина ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ АРАХИСА В ПРОИЗВОДСТВЕ КАПКЕЙКОВ Читать 20-26
4 Людмила Николаевна Крикунова, Елена Васильевна Дубинина, Максим Александрович Захаров, Ирина Валерьевна Лазарева К ВОПРОСУ ОЦЕНКИ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ЗЕРНОВЫХ ОТРУБЕЙ Читать 27-35
5 Александр Николаевич Остриков, Наталья Леонидовна Клейменова, Инэсса Николаевна Болгова, Максим Васильевич Копылов ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Читать 36-43
6 Ольга Ивановна Иринина, Светлана Анатольевна Елисеева ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ РАСТЕНИЯ КИПРЕЙ УЗКОЛИСТНЫЙ (ИВАН-ЧАЙ) Читать 44-54
7 Ксения Николаевна Нициевская, Василина Сергеевна Нечаева ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЁ Читать 55-62
8 Надежда Викторовна Макарова, Марианна Сергеевна Воронина, Алена Николаевна Гуляева, Александр Анатольевич Албина, Игорь Андреевич Бесчастнов, Дарья Юрьевна Золотухина ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ БРОККОЛИ, ОТВАРЕННОЙ В РАЗЛИЧНЫХ СРЕДАХ Читать 63-66
9 Наталья Кирилловна Шелковская, Владимир Анатольевич Вагнер, Инна Борисовна Дворяткина РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КУПАЖНЫХ СТОЛОВЫХ ВИН ТИПА «АЛТЫН-КЕЛЬ» ИЗ ПЛОДОВ И ЯГОД АЛТАЙСКОГО СОРТИМЕНТА Читать 67-74
10 Александра Юрьевна Чечеткина, Мариам Башировна Мурадова, Алёна Владиславовна Проскура, Артем Ильич Лепешкин, Людмила Анатольевна Надточий, Махмуд Ахмед Хашим КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД БРУСНИКИ И КЛЮКВЫ Читать 75-81
11 Александр Васильевич Фоминых, Светлана Владимировна Фомина, Дмитрий Петрович Ездин, Анна Анатольевна Ездина, Надежда Александровна Ковшова ЛАБОРАТОРНАЯ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩАЯ ВАКУУМНАЯ ВЫПАРНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ ГУМИНОВОГО ГЕЛЯ Читать 82-87
12 Елена Алексеевна Бычкова , Анна Викторовна Борисова БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ СОИ: ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ Читать 88-94
13 Иван Валентинович Науменко, Сергей Константинович Волончук, Константин Яковлевич Мотовилов, Андрей Иович Резепин НОВЫЙ ВИД КОМБИКОРМА ПОВЫШЕННОЙ КОРМОВОЙ ЦЕННОСТИ Читать 95-101
14 Оксана Николаевна Еременко, Жанна Александровна Кох, Вероника Валентиновна Тарнопольская, Наталья Юрьевна Демиденко ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ Читать 102-109
15 Николай Алексеевич Ермошин, Иван Евгеньевич Волков, Иван Николаевич Николаев, Антон Андреевич Сычев СПОСОБ РАЗМЯГЧЕНИЯ МЕЖМЫШЕЧНЫХ СОЕДИНИТЕЛЬНЫХ ТКАНЕЙ И СУХОЖИЛИЙ В ТОЛЩЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Читать 110-115
16 Елена Петровна Каменская, Галина Вадимовна Саберзянова ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДЛЯ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА Читать 116-123
17 Виталий Викторович Горшков, Елена Ивановна Машкина ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗНОГО УРОВНЯ МЯСА ИНДЕЙКИ В ФАРШЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТЕ (ПЕЛЬМЕНЕЙ) Читать 124-131
18 Ольга Николаевна Пчелинцева, Зенфира Альбертовна Бочкарёва, Светлана Вячеславовна Лисина НОВЫЙ ПРОДУКТ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ ИЗ РЫБНОГО СЫРЬЯ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ Читать 132-139
19 Николай Викторович Горников, Сергей Владимирович Новоселов, Лариса Александровна Маюрникова, Анна Юрьевна Зирка, Анна Сергеевна Ротькина ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЕТЕНЦИЙ СПЕЦИАЛИСТА ДЛЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В СИСТЕМЫ «ШКОЛА–ВУЗ» Читать 140-145
20 Андрей Иванович Орлов, Ирина Юрьевна Резниченко ПРИМЕНЕНИЕ ОТХОДОВ ПИВОВАРЕНИЯ В РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЯХ Читать 146-152
21 Екатерина Анатольевна Красноселова, Альбина Алексеевна Варивода РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ С ВОЗМОЖНОСТЬЮ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ Читать 153-159
22 Инга Вячеславовна Хамаганова, Ирина Ильинична Бадмаева, Светлана Владимировна Цырендоржиева, Зоригма Мункоевна Намсараева, Валентина Аркадьевна Аникина АНАЛИЗ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ ГОРОДА УЛАН-УДЭ Читать 160-167
23 Ирина Валерьевна Соболь, Людмила Яковлевна Родионова РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ Читать 168-174
24 А. А. Дьяконов, С. С. Аммосов, П. Н. Тарасова, А. А. Охлопкова, С. А. Слепцова, Н. Н. Петрова, А. К. Кычкин, А. А. Кычкин, А. Г. Туисов ИССЛЕДОВАНИЕ КОМПОЗИЦИОННЫХ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ АРМИРОВАННЫХ БАЗАЛЬТОВОЙ ТКАНЬЮ Читать 175-181
25 Геннадий Валентинович Алексеев, Ксения Олеговна Каршева, Роман Олегович Резниченко, Вячеслав Алексеевич Шанин СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ КЕРАТИНА ПУТЕМ ГИДРОЛИЗА СЫРЬЯ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ Читать 182-187
26 Елизавета Сергеевна Кутищева, Ирина Олеговна Усольцева, Юрий Владимирович Передерин СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОДИСПЕРСНОГО ДИОКСИДА КРЕМНИЯ Читать 188-193
27 Юлия Сергеевна Лазуткина, Ольга Михайловна Горелова ИССЛЕДОВАНИЯ ПО РЕКТИФИКАЦИОННОМУ РАЗДЕЛЕНИЮ ПОЛУПРОДУКТОВ ПРОИЗВОДСТВА АЦЕТОНА Читать 194-199
28 Ольга Михайловна Горелова, Владимир Александрович Сомин, Лариса Федоровна Комарова, Михаил Сергеевич Некрасов ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА АДСОРБЦИИ ДЛЯ РЕКУПЕРАЦИИ РАСТВОРИТЕЛЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ АСБЕСТОТЕХНИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ Читать 200-204
29 Вадим Эдуардович Зинуров, Ильнур Наилович Мадышев, Алина Рамисовна Ивахненко, Ирина Владимировна Петрова РАЗРАБОТКА КЛАССИФИКАТОРА С СООСНО РАСПОЛОЖЕННЫМИ ТРУБАМИ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СЫПУЧЕГО МАТЕРИАЛА НА ОСНОВЕ СИЛИКАГЕЛЯ Читать 205-211
30 Анастасия Александровна Исаева, Лина Викторовна Затонская, Павел Викторович Лыков, Владимир Петрович Смагин ФОТОЛЮМИНЕСЦЕНЦИЯ МНОГОСЛОЙНЫХ КВАНТОВЫХ ТОЧЕК АIIBVI, ЛЕГИРОВАННЫХ ИОНАМИ МАРГАНЦА (II) И МЕДИ (I, II) Читать 212-217
31 Михаил Алексеевич Гурьев, Сергей Геннадьевич Иванов, Алексей Михайлович Гурьев, Бурьял Дондокович Лыгденов ФОРМИРОВАНИЕ ДИФФУЗИОННОГО СЛОЯ НА СТАЛИ 45 ПРИ ОДНОВРЕМЕННОМ НАСЫЩЕНИИ БОРОМ, ХРОМОМ И ТИТАНОМ Читать 218-224
32 Евгений Александрович Письменный, Андрей Михайлович Марков ОПТИМИЗАЦИЯ МАТЕРИАЛА УЗЛА ГАШЕНИЯ КОЛЕБАНИЙ ТЕЛЕЖКИ ГРУЗОВОГО ВАГОНА Читать 225-232
33 Сергей Владимирович Овечкин, Сергей Владимирович Ананьин, Ольга Витальевна Андрухова, Иван Александрович Попов ВЛИЯНИЕ КОГЕРЕНТНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ НА ПРОЧНОСТЬ АРАМИДНЫХ ВОЛОКОН И ТКАНЕЙ Читать 233-238
34 Алеся Андреевна Коркина, Петрук Евгений Викторович, Гулмадов Ифтихор Ибрахимович, Ананьева Елена Сергеевна АНАЛИЗ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ УГЛЕРОДНЫХ НАНОТРУБОК В ОБЪЕМЕ ПОЛИМЕРНОГО СВЯЗУЮЩЕГО С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОГРАММНОГО КОМПЛЕКСА «DG ANALYZER» Читать 239-245
35 Пурэвдорж Батхуу, Галаа Омонцоо, Бурьял Дондокович Лыгденов, Алексей Михайлович Гурьев ВОССТАНОВЛЕНИЕ И УПРОЧНЕНИЕ ПОВЕРХНОСТИ ДЕТАЛЕЙ ИЗ ВЫСОКОХРОМИСТОГО ЧУГУНА ЛАЗЕРНОЙ ОБРАБОТКОЙ Читать 246-257

Свидетельство: ПИ № ФС77-75624 от 19.04.2019 г.
Журнал имеет международный стандартный номер сериального издания ISSN 2072-8921
и подписной индекс в каталоге "Почта России" 73664.

Учредители:
ФГБОУ ВО "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова"
ФГБУН Институт водных и экологических проблем СО РАН

Адрес редакции: Россия, 656038, Алтайский край, г. Барнаул, пр. Ленина, 46
Тел.(3852) 29-09-46     E-mail: polz_journal@mail.ru

Ответственный за выпуски: к.т.н., Стопорева Татьяна Александровна
Тел. (3852) 29-09-46,   E-mail: polz_journal@mail.ru

Издатель: издательский центр ФГБОУ ВО "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова"