Журналы АлтГТУ / Ползуновский вестник / Ползуновский вестник, 2021

Ползуновский вестник, 2021

Скачать выпуск одним файлом

Авторы Статья Аннотация С.
1 М.А. Вайтанис ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТОВОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЮРЕОБРАЗНЫХ СУПОВ Читать 4-10
2 Е.В. Дубинина, Е. М. Севостьянова, Л. Н. Крикунова, О. Н. Ободеева ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА УМЯГЧЕННОЙ ВОДЫ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Читать 11-19
3 А. С. Захарова, Е. Ю. Егорова МЕДОВЫЙ МАРМЕЛАД С ЯДРОМ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ Читать 20-26
4 Л. А. Козубаева ПРИМЕНЕНИЕ КОНОПЛЯНОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КЕКСОВ Читать 27-33
5 Д. В. Андриевская, М. А. Захаров, Е. В. Ульянова, О. Н. Ободеева ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ САХАРОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОНЬЯКОВ Читать 34-43
6 В. П. Тарасов, А. В. Тарасов СИЛОВОЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ФАЗ ДВУХКОМПОНЕНТНОГО ПОТОКА СО СТЕНКАМИ КАНАЛА Читать 44-50
7 Е. Ю. Егорова, А. С. Захарова, С. С. Кузьмина ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Читать 51-58
8 Е. А. Лейтес, Л. С. Егорова, С. В. Темерев АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Читать 59-65
9 И. С. Патракова, Г. В. Гуринович, О. М. Мышалова, С. А. Серегин, М. В. Патшина ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ КАК ПОКАЗАТЕЛЬ СТАБИЛЬНОСТИ МЯСНЫХ СИСТЕМ Читать 66-73
10 Н. Ю. Москаленко, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, О. А. Кудряшова, Л. С. Кудряшов РАЗРАБОТКА УСТРОЙСТВА ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ПУТЕМ ОБРАБОТКИ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ГАЗОВОЙ ПЛАЗМОЙ Читать 74-83
11 А. А. Лукин, Ю. А. Бец, Н. Л. Наумова О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОШКА ИЗ ЯБЛОК СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНОГО ПРОДУКТА Читать 84-90
12 Л. А. Надточий, К. Н. Тсиге, М. С. Булькран, А. В. Проскура, М. Б. Мурадова ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СУХИХ ЛИЧИНОК ЗЕЛЁНОЙ МУХИ ПАДАЛЬНИЦЫ LUCILIA CAESAR «РЕСУРСОСБЕРЖЕНИЕ / ДИВЕРСИФИКАЦИЯ» Читать 91-98
13 Т. А. Матвеева, И. Ю. Резниченко, А. А. Мельникова ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА С ПРИМЕНЕНИЕМ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО РАНЖИРОВАНИЯ И АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ Читать 99-105
14 А. А. Королев, С. О. Смирнов, О. Ф. Фазуллина ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Читать 106-112
15 И. Ю. Резниченко, В. О. Бочкарева, Я. И. Гущина ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВТОРЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД Читать 113-120
16 О.М. Горелова, В. А. Сомин, Л. Ф. Комарова, М. С. Некрасов ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА РАСТВОРИТЕЛЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА АСБЕСТОТЕХНИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ БУТАДИЕН-НИТРИЛЬНОГО КАУЧУКА Читать 121-124
17 И. Г. Чигаев МЕТОДЫ УЛЬТРА- И НАНОФИЛЬТРАЦИИ ДЛЯ ОЧИСТКИ ХРОМСОДЕРЖАЩИХ СТОЧНЫХ ВОД ГАЛЬВАНИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ Читать 125-130
18 Л. Ф. Комарова, В. А. Сомин ОПТИМИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОЧИСТНЫХ СООРУЖЕНИЙ НЕФТЕСОДЕРЖАЩИХ СТОКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ МАШИНОСТРОИТЕЛЬНОГО ПРОФИЛЯ Читать 131-134
19 С. В. Темерев, Л. С. Егорова, И. В. Индюшкин, С. П. Ганиман, Т. И. Колесникова, Е. А. Лейтес ЭКСТРАКЦИОННО-АТОМНО-АБСОРБЦИОННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦИНКА (II) В КИСЛЫХ ВОДНЫХ РАСТВОРАХ Читать 135-140
20 К. А. Осинцев, В. Е. Громов, С.В. Коновалов, И. А. Панченко, Е. С. Ващук СТРУКТУРНО-ФАЗОВОЕ СОСТОЯНИЕ ВЫСОКОЭНТРОПИЙНОГО СПЛАВА Al‒Co‒Cr‒Fe‒Ni, ПОЛУЧЕННОГО ПРОВОЛОЧНО-ДУГОВОЙ АДДИТИВНОЙ ТЕХНОЛОГИЕЙ Читать 141-146
21 А. А. Бердыченко, С. Г. Иванов, М. А. Гурьев ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИЧИН РАЗРУШЕНИЯ ПОДВЕСОВ ПРОВОДОВ ЛЭП МЕТОДАМИ СТРУКТУРНО-ФАЗОВОГО МЕТАЛЛОГРАФИЧЕСКОГО АНАЛИЗА Читать 147-153
22 Н.В. Коренева, В. В. Коньшин, А. Н. Афаньков, В. А. Крахмалев, А. А. Беушев ПОЛУЧЕНИЕ ДЕКОРАТИВНЫХ ПЛИТНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА ОСНОВЕ ОПИЛОК СОСНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ Читать 154-160
23 В. П. Панков, А. Л. Бабаян, М. В. Куликов, В. А. Коссой, Б. С. Варламов ТЕПЛОЗАЩИТНЫЕ ПОКРЫТИЯ ЛОПАТОК ТУРБИН АВИАЦИОННЫХ ГАЗОТУРБИННЫХ ДВИГАТЕЛЕЙ Читать 161-172
24 Н. Н. Минакова ВЛИЯНИЕ ВИДА ПОЛИМЕРА НА РАЗМЕРНОСТЬ МИНКОВСКОГО ПРИ ОЦЕНКЕ ЭЛЕКТРОПРОВОДЯЩИХ СВОЙСТВ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ МАТЕРИАЛОВ Читать 173-178
25 С. А. Хапёрских, Е. С. Ананьева, А. А. Коркина ОСОБЕННОСТИ СТРУКТОРООБРАЗОВАНИЯ ЭПОКСИДНОЙ СМОЛЫ В ПРОЦЕССЕ ОТВЕРЖДЕНИЯ АМИННЫМ ОТВЕРДИТЕЛЕМ Читать 179-187

Свидетельство: ПИ № ФС77-75624 от 19.04.2019 г.
Журнал имеет международный стандартный номер сериального издания ISSN 2072-8921
и подписной индекс в каталоге "Почта России" 73664.

Учредители:
ФГБОУ ВО "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова"
ФГБУН Институт водных и экологических проблем СО РАН

Адрес редакции: Россия, 656038, Алтайский край, г. Барнаул, пр. Ленина, 46
Тел.(3852) 29-09-46     E-mail: polz_journal@mail.ru

Ответственный за выпуски: к.т.н., Стопорева Татьяна Александровна
Тел. (3852) 29-09-46,   E-mail: polz_journal@mail.ru

Издатель: издательский центр ФГБОУ ВО "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова"