Журналы АлтГТУ / Ползуновский вестник / Ползуновский вестник, 2020, 1

ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В ЗЕРНЕ ПШЕНИЦЫ, ВЫРАЩЕННОЙ НА ПОЧВАХ РЯДА ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОН РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Скачать текст статьи

С.М. Пономарева ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В ЗЕРНЕ ПШЕНИЦЫ, ВЫРАЩЕННОЙ НА ПОЧВАХ РЯДА ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОН РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ / С.М. Пономарева, Л.И. Семенова. — АлтГТУ: Ползуновский вестник, 2020, 1. — Барнаул. — 2020. — ISSN: 2072-8921. — С. 51-55. — Режим доступа: https://polzvestnik.altstu.ru/polz_vestnik/2020_1/40/article/120/SMPonomareva.pdf

Аннотация:

Селен относится к числу элементов, обязательно присутствующих в любом организ- ме, т. к. активно участвует в обмене веществ. Известно, что недостаток селена приво- дит к развитию около 40 различных заболеваний как у животных, так и у человека. Селен поступает в организм по цепи почва – растение – продукт питания. Содержание селена в пищевых продуктах может существенно варьировать в зависимости от происхождения сы- рья, используемого при их производстве. В справочниках по химическому составу пищевых продуктов данные по содержанию селена практически отсутствуют. Настоящая работа является частью мониторинга определения содержания селена в зерне основных зерновых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, гречиха, выращенных на почвах разных регионов России. Получены экспериментальные данные по содержанию селена в зер- не пшеницы (урожай 2016 г.), выращенной в 25 регионах РФ (всего 91 образец). Содержание селена в зерне пшеницы в среднем изменяется от 40 мкг/кг до почти 400 мкг/кг, что объяс- няется разнообразием типов почв, климатическими и агротехническими особенностями. Образцы зерна пшеницы (на пищевые цели 3–4 класса) были отобраны по заданию Роспот- ребнадзора.

Свидетельство: ПИ № ФС77-75624 от 19.04.2019 г.
Журнал имеет международный стандартный номер сериального издания ISSN 2072-8921
и подписной индекс в каталоге "Почта России" 73664.

Учредители:
ФГБОУ ВО "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова"
ФГБУН Институт водных и экологических проблем СО РАН

Адрес редакции: Россия, 656038, Алтайский край, г. Барнаул, пр. Ленина, 46
Тел.(3852) 29-09-46     E-mail: polz_journal@mail.ru

Ответственный за выпуски: к.т.н., Стопорева Татьяна Александровна
Тел. (3852) 29-09-46,   E-mail: polz_journal@mail.ru

Издатель: издательский центр ФГБОУ ВО "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова"